埃塞俄比亞 Guji Tabe Burka 水洗咖啡

埃塞俄比亞 Guji Tabe Burka 水洗咖啡

Guji 地區雨量充沛，地形陡峭。擁有優渥的天然條件種植咖啡櫻桃。直到最近，Guji 地區的咖啡才與 其他鄰近盛產咖啡的Sidamo 和 Yirgacheffe產區區分出來，並憑著其卓越的品質迅速獲得國際認可。

Tabe Burka 洗滌站由來自Guji 地區的Tadesse Edema 在2008年成立，他除了是Uraga 的咖啡生產商先驅，更是當地最早一批建立咖啡櫻桃洗滌站的人之一。

農民把人手採摘的咖啡櫻桃送到Tabe Burka 洗滌站後，以目測方式檢查並挑出損壞、過熟和未熟的櫻桃。再把櫻桃打漿後再發酵 36 至 72 小時、洗滌剩餘的粘液，以目測與杯測的方式為咖啡豆進行分級。

埃塞俄比亞 Guji Tabe Burka 水洗咖啡則屬於質量最高的第一級。我們的烘焙師選擇以淺度烘焙方式處理，帶出咖啡豆的柑橘、茉莉與黑糖味道之餘 ，散發著香甜果味餘韻。