沉醉于深烘咖啡之中
沉醉于深烘咖啡之中
深烘咖啡是什么？
深烘咖啡，外表通常呈现出油脂光度及带深褐色。
深烘咖啡口感比较沉实、低酸度，同时带有丰郁、果仁香甜的风味特征。
深烘咖啡的口味是怎样？
深烘咖啡具有传统强烈香气咖啡的特点，普遍带有巧克力风味，中等苦涩、顺滑且甘甜。 咖啡豆表面的丰富油脂，增加了咖啡均衡口感及香郁醇厚。 寒冷早晨叹一杯，立即暖透全身，更令人想一杯接一杯地品尝。
深烘咖啡是否更浓郁？
如果您想喝一杯香甜浓郁的咖啡，那通常会选择较深度烘焙咖啡。 对于常品尝咖啡的人来说，浅烘焙带花果/果香风味的咖啡与深烘的沉实口感和巧克力香相比，往往被认为" 很淡不够香浓 "。 尽管深烘咖啡具有非常丰厚的风味特色，但咖啡实际的浓郁度，是视乎您采用哪种浓缩度或水份比例冲煮而成。
如果您想喝一杯香甜浓郁的咖啡，那通常会选择较深度烘焙咖啡。 对于常品尝咖啡的人来说，浅烘焙带花果/果香风味的咖啡与深烘的沉实口感和巧克力香相比，往往被认为" 很淡不够香浓 "。 尽管深烘咖啡具有非常丰厚的风味特色，但咖啡实际的浓郁度，是视乎您采用哪种浓缩度或水份比例冲煮而成。
咖啡豆表面呈现油脂，这表示咖啡已得到了充分的烘焙，且油脂也会因此而产生浓郁及持久的香气。 咖啡的油脂更会黏着在您的舌尖上，更显口感丰富香浓。 然而，如果咖啡豆出现过度油腻的话，那么它可能已经烘焙过度了。
如何冲泡深烘咖啡最好？
深烘咖啡冲煮技巧较灵活多变。 因其坚实与均匀的烘焙度，带出咖啡豆一致的风味。 加上咖啡豆的耐热度和耐压能力，是制作意式浓缩咖啡的最佳选择。 深烘咖啡对于滴漏咖啡、手冲咖啡或意式浓缩咖啡中，均都可冲煮出美味香醇的口感。
深烘咖啡冲煮技巧较灵活多变。 因其坚实与均匀的烘焙度，带出咖啡豆一致的风味。 加上咖啡豆的耐热度和耐压能力，是制作意式浓缩咖啡的最佳选择。 深烘咖啡对于滴漏咖啡、手冲咖啡或意式浓缩咖啡中，均都可冲煮出美味香醇的口感。
不妨试试我们咖啡师推荐的冲煮方法！方法：手沖
水溫：89℃
比例：1：12.5（12.5克咖啡粉出225克水）
研磨度：中等
冲煮过程：预浸20-30秒，再倒入30克水冲泡
冲煮时间：2分15秒
深烘咖啡配搭哪些食物最适合？
当深烘咖啡遇上含丰富忌廉口感的菜式，就更突显其风味。 法式乳蛋馅饼、提拉米苏和巧克力蛋糕，是不错的配搭。 此外，深烘咖啡于早餐或下午糕点时候，也是不哥或缺的！深烘咖啡冻饮加冰也好喝吗？
新鲜即磨的热腾腾的咖啡固然好喝，除了热饮外，我们都推荐深烘咖啡加冰做冻饮咖啡，这两者也是非常美味可口的。 由于深烘咖啡经过长时间的冷萃过程，便能提取出丰富的坚果和巧克力风味，因此它非常适合冲泡成冷萃咖啡。
日本的深焙
日本人喜欢带有浓郁香气和风味的深烘咖啡。 日本的咖啡文化，比起世界其他地方更独立，及有许多独特之处。 在日本咖啡中，有一种独特咖啡称为 Charcoal Roasted Sumiyaki coffee (炭烧咖啡)，只能在日本找到。
Sumiyaki 是一种日本的烘焙咖啡豆的方法，使用备长炭进行烘焙，赋予豆子独特的烟熏风味和香气，同时去除多余的水分，减少咖啡的酸度和酸味。 当炭烧燃时，会产生大量的一氧化碳，延缓氧化过程，更延长烘焙咖啡豆的保质期。