Dark Roast Coffee

沉醉于深烘咖啡之中

沉醉于深烘咖啡之中

深烘咖啡是什么?
深烘咖啡,外表通常呈现出油脂光度及带深褐色。
深烘咖啡口感比较沉实、低酸度,同时带有丰郁、果仁香甜的风味特征。

深焙咖啡豆







深烘咖啡的口味是怎样?
深烘咖啡具有传统强烈香气咖啡的特点,普遍带有巧克力风味,中等苦涩、顺滑且甘甜。 咖啡豆表面的丰富油脂,增加了咖啡均衡口感及香郁醇厚。 寒冷早晨叹一杯,立即暖透全身,更令人想一杯接一杯地品尝。






深烘咖啡是否更浓郁?
如果您想喝一杯香甜浓郁的咖啡,那通常会选择较深度烘焙咖啡。 对于常品尝咖啡的人来说,浅烘焙带花果/果香风味的咖啡与深烘的沉实口感和巧克力香相比,往往被认为" 很淡不够香浓 "。 尽管深烘咖啡具有非常丰厚的风味特色,但咖啡实际的浓郁度,是视乎您采用哪种浓缩度或水份比例冲煮而成。








Dark roast coffee


深烘咖啡外表是怎样?
咖啡豆表面呈现油脂,这表示咖啡已得到了充分的烘焙,且油脂也会因此而产生浓郁及持久的香气。 咖啡的油脂更会黏着在您的舌尖上,更显口感丰富香浓。 然而,如果咖啡豆出现过度油腻的话,那么它可能已经烘焙过度了。



如何冲泡深烘咖啡最好?
深烘咖啡冲煮技巧较灵活多变。 因其坚实与均匀的烘焙度,带出咖啡豆一致的风味。 加上咖啡豆的耐热度和耐压能力,是制作意式浓缩咖啡的最佳选择。 深烘咖啡对于滴漏咖啡、手冲咖啡或意式浓缩咖啡中,均都可冲煮出美味香醇的口感。

 

不妨试试我们咖啡师推荐的冲煮方法!方法:手沖
水溫:89℃
比例:1:12.5(12.5克咖啡粉出225克水)
研磨度:中等
冲煮过程:预浸20-30秒,再倒入30克水冲泡
冲煮时间:2分15秒







濃縮咖啡


深烘咖啡配搭哪些食物最适合?
当深烘咖啡遇上含丰富忌廉口感的菜式,就更突显其风味。 法式乳蛋馅饼、提拉米苏和巧克力蛋糕,是不错的配搭。 此外,深烘咖啡于早餐或下午糕点时候,也是不哥或缺的!

深烘咖啡冻饮加冰也好喝吗?
新鲜即磨的热腾腾的咖啡固然好喝,除了热饮外,我们都推荐深烘咖啡加冰做冻饮咖啡,这两者也是非常美味可口的。 由于深烘咖啡经过长时间的冷萃过程,便能提取出丰富的坚果和巧克力风味,因此它非常适合冲泡成冷萃咖啡。






日本的深焙
日本人喜欢带有浓郁香气和风味的深烘咖啡。 日本的咖啡文化,比起世界其他地方更独立,及有许多独特之处。 在日本咖啡中,有一种独特咖啡称为 Charcoal Roasted Sumiyaki coffee (炭烧咖啡),只能在日本找到。

Sumiyaki 是一种日本的烘焙咖啡豆的方法,使用备长炭进行烘焙,赋予豆子独特的烟熏风味和香气,同时去除多余的水分,减少咖啡的酸度和酸味。 当炭烧燃时,会产生大量的一氧化碳,延缓氧化过程,更延长烘焙咖啡豆的保质期。


以下是我们的深并配咖啡,定有一款您会喜欢!

经典黑并配咖啡 - 黑巧克力、焦糖甜味和坚果风味

特选深烘并配咖啡  - 烤蜜糖甜味、红糖和烟熏风味

法式深烘并配咖啡  - 奶油糖果、黑巧克力和黑糖甜味

发表评论

* 必填字段

请注意:评论必须经过批准才能发布。