埃塞俄比亞 斑奇馬吉 原生藝妓種G1 日曬咖啡

關於藝妓咖啡

藝妓咖啡的形狀通常比較細長，有獨特的果香與酥脆感，是世上最獨特的咖啡之一。雖然藝妓咖啡起源於埃塞俄比亞，但自2004年起巴拿馬亦蓬勃發展與主導藝妓咖啡市場。

埃塞俄比亞 斑奇馬吉 原生藝妓咖啡 起源

咖啡莊園位於埃塞俄比亞最西端的斑奇馬吉區，佔地471公頃、海拔高、氣候溫和兼土地肥沃。咖啡莊園主人Rachel Samuel 與Adam Overton 在2007年時製作了一部有關埃塞俄比亞的紀錄片後，愛上了埃塞俄比亞與他的咖啡。

兩人在接受了嚴謹的藝妓咖啡培訓後，決定投身咖啡種植事業。他們從附近的Gori Gesha森林挑選優質的野生藝妓咖啡櫻桃種子後，再在自己位於斑奇馬吉區的咖啡莊園內開始種植。

藝妓咖啡的製作過程

這款原生藝妓咖啡豆的乾燥過程相對簡單。咖啡櫻桃被採摘後，放在陽光下晾曬，直至櫻桃顏色被曬至接近棕啡色後，再剝下其乾燥的厚外皮，取出咖啡生豆。 這種日曬處理法適用於乾旱地區，以陽光的猛烈熱力把咖啡櫻桃內外都乾燥。

這款咖啡豆嗅起來有黑莓、黑李、葡萄及藥草香氣，西柚的酸度，口感飽滿扎實。有黑莓、桑葚與李子等深色水果調的風味之餘，更帶有葡萄乾和可可香的餘韻。

 以下是我們對 埃塞俄比亞 斑奇馬吉 原生藝妓種G1 日曬咖啡豆 的沖煮建議：

方法：手沖 

水溫：92℃ - 94℃

水粉比：1：15 （16克咖啡沖煮出240克水）

研磨度：中

預浸：25-30 秒