Dark Roast Coffee

沉醉於深烘咖啡之中

沉醉於深烘咖啡之中

深烘咖啡是什麼?
深烘咖啡,外表通常呈現出油脂光度及帶深褐色。
深烘咖啡口感比較沉實、低酸度,同時帶有豐郁、果仁香甜的風味特徵。


Coffee roasting dark roast


 

 


 

深烘咖啡的口味是怎樣?
深烘咖啡具有傳統強烈香氣咖啡的特點,普遍帶有巧克力風味,中等苦澀、順滑且甘甜。咖啡豆表面的豐富油脂,增加了咖啡均衡口感及香郁醇厚。寒冷早晨嘆一杯,立即暖透全身,更令人想一杯接一杯地品嚐。


 

深烘咖啡是否更濃郁?
如果您想喝一杯香甜濃郁的咖啡,那通常會選擇較深度烘焙咖啡。對於常品嚐咖啡的人來說,淺烘焙帶花果/果香風味的咖啡與深烘的沉實口感和巧克力香相比,往往被認為" 很淡不夠香濃 "。儘管深烘咖啡具有非常豐厚的風味特色,但咖啡實際的濃郁度,是視乎您采用哪種濃縮度或水份比例沖煮而成。


 

 


Dark roast coffee


 

深烘咖啡外表是怎樣?
咖啡豆表面呈現油脂,這表示咖啡已得到了充分的烘焙,且油脂也會因此而產生濃郁及持久的香氣。咖啡的油脂更會黏著在您的舌尖上,更顯口感豐富香濃。然而,如果咖啡豆出現過度油膩的話,那麼它可能已經烘焙過度了。


 

如何沖泡深烘咖啡最好?
深烘咖啡沖煮技巧較靈活多變。因其堅實與均勻的烘焙度,帶出咖啡豆一致的風味。加上咖啡豆的耐熱度和耐壓能力,是製作意式濃縮咖啡的最佳選擇。深烘咖啡對於滴漏咖啡、手沖咖啡或意式濃縮咖啡中,均都可沖煮出美味香醇的口感。


不妨試試以下我們咖啡師推薦的沖煮方法!
方法:手沖
水溫:89℃
比例:1:12.5(12.5克咖啡粉出225克水)
研磨度:中等
沖煮過程:預浸20-30秒,再倒入30克水沖泡
沖煮時間:2分15秒


 


 

dark roast espresso


 


深烘咖啡配搭哪些食物最適合?

當深烘咖啡遇上含豐富忌廉口感的菜式,就更突顯其風味。法式乳蛋餡餅、提拉米蘇和巧克力蛋糕,是不錯的配搭。此外,深烘咖啡於早餐或下午糕點時候,也是不哥或缺的!

 

深烘咖啡凍飲加冰也好喝嗎?
新鮮即磨的熱騰騰的咖啡固然好喝,除了熱飲外,我們都推薦深烘咖啡加冰做凍飲咖啡,這兩者也是非常美味可口的。由於深烘咖啡經過長時間的冷萃過程,便能提取出豐富的堅果和巧克力風味,因此它非常適合沖泡成冷萃咖啡。


 

 

日本的深焙
日本人喜歡帶有濃郁香氣和風味的深烘咖啡。日本的咖啡文化,比起世界其他地方更獨立,及有許多獨特之處。在日本咖啡中,有一種獨特咖啡稱為 Charcoal Roasted Sumiyaki coffee (炭燒咖啡),只能在日本找到。

 

Sumiyaki 是一種日本的烘焙咖啡豆的方法,使用備長炭進行烘焙,賦予豆子獨特的煙燻風味和香氣,同時去除多餘的水分,減少咖啡的酸度和酸味。當炭燒燃時,會產生大量的一氧化碳,延緩氧化過程,更延長烘焙咖啡豆的保質期。


 

 

以下是我們的深焙併配咖啡,總有一款您會喜歡!

經典黑併配咖啡 - 黑巧克力、焦糖甜味和堅果風味

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