东帝汶 Daurfusu蜜处理咖啡

最初期由葡萄牙商人于19世纪时引入，咖啡在东帝汶的历史中发挥了重要作用。尽管初期得到的利润是有肋于葡萄牙土地主，期后亦面对殖民和占领时期挑战。东帝汶于 2002 年独立后，在国际援助的协助下成功振兴了其咖啡产业。如今，咖啡占该国出口总收入的80%。

东帝汶咖啡的特点拥有着其独特而复杂的风味特征，风味更反映了该国家独特的地理和气候条件。这咖啡在充满着挑战的环境中生长，令它呈现出浓郁醇厚的风味。咖啡豆酸度均衡，口感更显明亮活泼，在杯子里更呈现出果味和甘土味的和谐组合，且带有一丝巧克力和香料的风味。尽管在种植过程中遇到多少困难，东帝汶咖啡仍以其独特和美妙风味而脱颖而出，使其成为全球咖啡界中值得关注的咖啡。

东帝汶的 Daurfusu 农民团体由 37 名成员组成，由 Simiao Pedro de Deus 担任社区领袖。咖啡樱桃经过他们精心采摘和加工，同时生产出高品质的水洗咖啡。村庄的土地由各种小土地组成，每个土地都采用传统方法在各个农场单独加工。各家庭都小心翼翼地手工采摘自己的樱桃，并专门利用胶木和锤击锡建造的碎浆机将其打浆。为了确保均匀干燥，将残留的黏液和羊皮纸铺开并在防水布上干燥。干燥后，羊皮纸将被运送到卢特拉拉洗涤站，最后Simiao和洗涤站工人会评估来自Daurfusu 农民的品质。

东帝汶 Daurfusu Honey 咖啡是来自东帝汶埃尔梅拉地区卢特拉拉洗涤站的单品优质咖啡豆。咖啡采用蜜处理法，其后烘焙师糅合了浅度烘焙，令咖啡带出干净口感，夹着蜂蜜甜度，蓝莓风味，且有淡淡橙花香余韵。

冲煮建议

不妨采用我们咖啡师精心的建议，让您咖啡品尝陪觉升华。

方法：手冲
水温：92℃
比例：1:12.5（12.5克咖啡出225克水）
研磨度：中
预浸：20-30秒，30克水
时间：2分15秒