咖啡進深培訓課程
- 1天課程 $3950 /人 ＋1位朋友 (優惠價 $1950) 現在預約
- 私人班 (英語或廣東話) 可供1-4人報讀
請以電郵查詢課程日及詳細安排
課程查詢：cs@coffeeroasters.com.hk
注意：如報班人數不足，上堂日期將有機會順延。
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無論您是想擴展您的咖啡烘焙知識，還是從頭開始，為了樂趣，還是為了您的業務，我們的咖啡烘焙基礎課程都是學習咖啡烘焙基礎知識的完美起點。 本課程涵蓋咖啡烘焙的要領，從咖啡分級、咖啡生豆結構，到設備操作與維護、烘焙分析、基礎拼配技術等，概述整個過程，讓您對咖啡科學有一個全面的了解。 請繼續閱讀以獲取有關該課程的更多信息。
- 時間：上午 9:30 – 下午 4:30（共 6 小時，包括 1 小時午餐）
- 地點：Coffee Roasters Asia，香港香港仔大道236號香港仔工業大廈10樓。 （交通指南）
- 費用：每位$3950 港幣（包括咖啡生豆和烘焙咖啡材料）
- 語言：廣東話或英語班。 所有內容材料均以英文提供。
- 課程手冊：含74頁英文課程手冊
- 班級人數：最多 6 人
所需經驗：
- 入門到基礎
- 零烘焙經驗（理想情況下已完成咖啡師課程或具有一定的咖啡沖煮經驗）
- 咖啡店老闆想於店內開設烘焙
- 家用烘焙
- 需要基礎知識的新手或具有限經驗的商業烘焙者
課程結構
- 咖啡生豆的結構和類型
- 處理法類型/技術
- 咖啡分級介紹
- 生豆化學性質
- 咖啡烘焙的原理和定義
- 咖啡烘焙熱力學概論
- 設備運作及保養
- 咖啡生豆和產地
- 褐變：焦糖化反應和梅納反應
- 烘焙分析和記錄 – 理論與實踐
- 初學者溫度和時間控制
- 烘焙咖啡的風味特徵 – 烘焙程度
- 基本併配技術
- 杯測和樣品烘焙簡介
『咖啡烘焙基礎課程』涉及理論和實際烘焙及杯測。
在本課程的最後，參與者將對咖啡生豆以及與烘焙過程中的化學反應和熱力學有關的咖啡科學有深入的了解。
他們將學習如何控制烘焙以達到咖啡特徵並能將其複製。
本課程的目的是為參與者提供基礎知識，以便他們可以在家中或商業上獲得有關咖啡烘焙的實踐經驗，這將使他們有能力完成國際認證的中級咖啡烘焙課程。
