哥倫比亞 Finca La Pena 蜜處理咖啡

哥倫比亞 Finca La Pena 蜜處理咖啡

哥倫比亞 Finca La Pena 蜜處理咖啡

「全年無休」出產咖啡的哥倫比亞

自19世紀開始,哥倫比亞就一直生產與出口醇度高、酸味清爽以及餘韻豐富的咖啡豆而聞名。由於哥倫比亞擁有廣泛的氣候與地理條件,能出產擁有獨特風味的咖啡豆。同時,亦因當地生產咖啡豆的地區眾多,哥倫比亞幾乎全年也有咖啡豆收成。

 





哥倫比亞 Finca La Pena 蜜處理咖啡


Finca La Pena咖啡莊園由Laureano Janamejoy 家族所打理,咖啡莊園的土壤營養豐富,能種植出高品質的咖啡櫻桃。另外,莊園亦種植了不少大蕉樹和果樹,能為咖啡櫻桃遮蔭。

這款哥倫比亞Caturra品種咖啡櫻桃生長於海拔1900 至2000米的地方。咖啡櫻桃成熟後,以人手採摘與進行揀選,再用發酵方式處理三天。接著,把帶果膠、羊皮紙(內果皮)的咖啡種子放進機器進行需時約15天的乾燥程序,期間需要人手反復翻動以確保咖啡豆能均勻乾燥。

 

 

 

 

 

 


 我們的烘焙師把蜜處理咖啡生豆細心以淺度烘焙,令咖啡豆夾帶著柑橘、黑糖、西柚的風味!

  

 

 

以下是我們的沖煮建議:
 
方法:手沖
水溫:92℃
水粉比:1:15(15克咖啡沖煮出225克水)
研磨度:中
預浸:30-40秒,30克水
沖煮時間:2分半鐘
 
 

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