埃塞俄比亞 斑奇馬吉 原生藝妓種G1 日曬咖啡

埃塞俄比亞 斑奇馬吉 原生藝妓種G1 日曬咖啡

關於藝妓咖啡
藝妓咖啡的形狀通常比較細長,有獨特的果香與酥脆感,是世上最獨特的咖啡之一。雖然藝妓咖啡起源於埃塞俄比亞,但自2004年起巴拿馬亦蓬勃發展與主導藝妓咖啡市場。

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Ethiopia Bench Maji Gesha G1 Natural Coffee

Ethiopia Bench Maji Gesha G1 Natural Coffee

This amazing variety comes from Gesha Village, located in the dense jungles of the Bench Maji Zone in the far western reaches of Ethiopia. Sweet floral aromatics, an intense sweetness with a lingering aftertaste.

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洪都拉斯 帕卡瑪拉種 日曬咖啡

洪都拉斯 帕卡瑪拉種 日曬咖啡

什麼是帕卡瑪拉咖啡 帕卡瑪拉咖啡於1958年在 薩爾瓦多咖啡研究所首次面世,這款咖啡豆通過把帕卡斯 (Pacas) 與象豆 (Maragogype)兩種不同咖啡豆品種結合而創造出來。「Pacamara 」這個名字正正就是把兩款咖啡豆品種的頭四個字「Paca+ Maragogype 」結...

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咖啡處理法:水洗

咖啡處理法:水洗

咖啡處理法有很多種,上次就跟大家淺談了日曬法,今次就選擇分享另一常見的處理法 — 水洗法。

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咖啡處理法:日曬

咖啡處理法:日曬

我們購買咖啡時常會看到不同處理法,例如日曬法、水洗法、蜜處理法、厭氧法等。 今次我們就先與大家分享較為傳統的日曬處理法。 日曬法的起源 據說,日曬處理法起源始於非洲埃塞俄比亞,是最古老的咖啡加工處理法。由於地理位置與氣候條件的關係,很多缺水的地區例如非洲埃塞俄比亞與巴西的某些地區,都習...

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揭秘低因咖啡

揭秘低因咖啡

很多人都對低因咖啡(decaf)感到非常有興趣,究竟味道與普通咖啡一樣的他,
是如何去除咖啡因,卻又不失咖啡原有風味呢?今次就跟大家介紹一下低因咖啡的製作過程。

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烏干達 卡塞塞 日曬咖啡

烏干達 卡塞塞 日曬咖啡

相信很多人都知道東非國家烏干達自20世紀初就開始生產咖啡,更是經典咖啡羅布斯塔 (Robusta) 的故鄉!

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印尼Asman Arianto水洗咖啡

印尼Asman Arianto水洗咖啡

印尼是一個由不同小島組成的國家,擁有多樣性土壤的他能種植出各種特色咖啡櫻桃。當地的阿拉伯咖啡文化從17世紀已由荷蘭人引入,印尼曾一度成為最大的咖啡生產國。後來,逐漸轉變成種植羅布斯塔咖啡(Coffea Canephora)為主。

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